Les sources de nourriture devenant de moins en moins abondantes et de plus en plus chères, il est important d’apprendre autant de façons que possible de faire pousser sa propre nourriture. Les champignons sont une façon amusante de le faire. Ils sont également délicieux ! Mais attention : tous les champignons ne sont pas comestibles. Certains peuvent être mortels si vous ne savez pas ce que vous faites. Vous trouverez ci-dessous une liste des différentes façons de cultiver des champignons comestibles en ville. Selon la méthode choisie, vous aurez peut-être besoin de certains matériaux ou équipements pour réussir à les cultiver chez vous.
Donc, si vous cherchez à cultiver vos propres champignons comestibles et que vous vivez dans une zone urbaine, quelle méthode devez-vous choisir ? Si vous vous posez cette question et que vous vous demandez quelles sont les différences entre les méthodes, laissez-moi vous aider. Tout d’abord, commençons par la condition la plus élémentaire :
Vous aurez besoin d’un endroit pour installer votre culture. Cet endroit doit être sombre et humide pour que vos champignons puissent se développer pendant leur cycle de croissance. Par exemple, si vous disposez d’un placard ou d’un sous-sol qui reste relativement frais toute l’année et qui reste sombre après le coucher du soleil (ou même pendant la journée), ce sera l’endroit idéal pour cultiver des champignons comestibles en intérieur. Certaines personnes peuvent également choisir d’installer leurs opérations à l’extérieur, en fonction de l’ensoleillement de leur maison à différentes périodes de l’année. Cependant, nous vous recommandons vivement de garder le tout à l’intérieur de votre maison, autant que possible, pour des raisons de sécurité (nous y reviendrons plus tard).
La culture des champignons de rebut
La culture des déchets de champignons est une méthode qui utilise les matériaux que vous possédez déjà pour faire pousser des champignons comestibles. Il s’agit d’une méthode durable de culture des champignons qui peut être pratiquée dans votre environnement urbain. La méthode consiste à utiliser des matériaux tels que le marc de café, le carton et la paille au lieu de les acheter dans un magasin.
Matériel nécessaire :
- Du marc de café
- Des morceaux de carton (de différentes tailles)
- Paille (de toutes tailles)
Où trouver ces matériaux ? Vous pouvez rechercher les cafés près de chez vous et leur demander s’ils ont des restes de marc de café ou s’ils vous les donneront gratuitement si vous les emportez vous-même. Vous pouvez également récupérer les emballages en carton de votre épicerie locale ou de votre livreur de pizza et les utiliser comme matériau de compostage pour fabriquer des bûches à champignons plus tard dans ce processus ! Si cela n’est pas possible, ajoutez simplement de la sciure ou des copeaux de bois dans le mélange de terre de votre conteneur, ainsi que du son de blé, ce qui vous aidera à maintenir un niveau d’humidité élevé tout en assurant une bonne aération !
Le marc de café comme substrat
Le marc de café est un excellent choix pour la culture des champignons. Il est bon marché, facilement disponible et facile à travailler. En utilisant le marc de café comme substrat, vous pouvez faire pousser une grande variété de champignons, notamment des pleurotes et des shiitakes (tous deux courants dans la cuisine asiatique).
L’utilisation du marc de café comme substrat est simple : tout ce dont vous avez besoin est un vieux marc de café provenant de votre café local ou de la cuisine de votre bureau, ainsi qu’un peu de compost et/ou de fumier.
Pour préparer le substrat, faites d’abord tremper le marc de café dans de l’eau pendant 24 heures afin de décomposer les huiles restantes qui peuvent être nocives pour vos champignons s’ils entrent en contact avec elles à un moment quelconque de leur cycle de croissance. Une fois cette période initiale de trempage terminée, égouttez l’excédent de liquide avant d’ajouter du compost ou du fumier de manière à ce que chaque couche ait un taux d’humidité d’environ 60 % ; cela permettra de garantir qu’il n’y ait pas trop peu d’eau, mais pas non plus trop, ce qui empêcherait le système racinaire de vos champignons de fonctionner correctement tout au long de leur cycle de vie (qui dure généralement entre 5 et 10 jours).
Lits de paille/copeaux de bois
Pour fabriquer un lit de paille, il suffit de déposer de la paille, des copeaux de bois ou tout autre matériau que vous pouvez trouver, puis de l’arroser. Cette méthode est idéale pour les débutants car elle ne nécessite aucun équipement spécial et la seule chose que vous devez faire est de maintenir le lit humide. Les champignons pousseront juste sous votre nez !
Cependant, il y a quelques inconvénients : si vous n’ajoutez pas de nutriments sous forme de fumier ou de compost, vos champignons ne seront pas très savoureux car ils n’auront pas assez de nutriments pour devenir grands et forts. Vous pouvez y parvenir en ajoutant de l’eau si nécessaire ou en recouvrant les lits de feuilles de plastique pendant les périodes de sécheresse. Mais ne vous inquiétez pas trop, une récolte régulière vous assurera une nourriture abondante tout en maintenant une bonne santé !
Bûches, souches et branches
Les rondins, les souches et les branches sont un excellent moyen de faire pousser des champignons comestibles dans les zones urbaines.
- Il vous faudra trouver une bûche ou une souche qui a été coupée. Pour ce faire, vous pouvez demander à votre scierie locale si elle a des arbres qui ont été coupés récemment, ou encore demander à vos voisins quels arbres semblent devoir être abattus prochainement.
- Une fois que vous avez trouvé une bûche ou une souche appropriée, il est temps de couper la bûche en petits morceaux à l’aide d’une hache ou d’une tronçonneuse (en fonction de la taille de vos bûches). Si vous n’avez pas accès à ces outils, cette étape risque d’être difficile pour vous !
